DIE WIRKUNGEN DER SCHWIERIGKEITEN DER SUPPLY CHAIN IN DER LEBENSMITTEL- UND FUTTERMITTELINDUSTRIE ZU MILDERN: VELP OXITEST ANWENDUNGEN FÜR DIE FORMULIERUNGEN MIT SONNENBLUMENÖL

OXITEST Reaktor für die oxidative Stabilität liefert schnelle und zuverlässige Ergebnisse bei der Analyse der Oxidationsstabilität verschiedener Lebensmittelformulierungen und erlaubt die Identifizierung möglicher Alternativen zu Sonnenblumenöl für d

Sonnenblume und Sonnenblumenöl sind die wesentliche Grundlage für zahlreiche Produktionslinien, sowohl für Lebensmittel als auch Nichtnahrungsmittel. Öl ist von der Nahrungsmittel- und im Bäckereiindustrie geschätzt; Tiermehl für Oleine ist für die Industrie und vieles mehr von grundlegender Bedeutung.

Die jüngste Krise zwischen Russland und der Ukraine bringt Spannungen in vielen Bereichen, da beide Länder 60% der weltweiten Produktion von Sonnenblumenöl dar stellen.

Nach neuen Schätzungen vieler Analytiker, könnte die Fortführung des Kriegs zu einer drastischen Verringerung der Rohstoffmengen und daher zu einem dramatischen Anstieg der Preisen mit erheblichen Auswirkungen auf die ganze Versorgungskette führen.

Viele Firmen stehen jetzt vor der Herausforderung über die nächste Schritten zu entscheiden, einschliesslich die Bewertung möglicher Alternativen für die Formulierung ihrer Produkte.

Die Oxidation von ungesättigten Fettsäuren ist einer der kritischten Faktoren, die für Studien über Haltbarkeit von Ölen und Samen analysiert werden müssen. Es führt zu Verderben, Qualität und Verschlechterung der Haltbarkeit des Produkts.

Für Forschungs- und Entwicklungslabors ist es von grundlegender Bedeutung, Geräte und Methoden zur Bewertung der Auswirkungen der Oxidationsstabilität auf neue Formulierungen zu finden, um potenzielle Substitute für Sonnenblumenöl zu identifizieren.

Der OXITEST Reaktor für die Oxidatinsstabilität ist die VELP-Lösung, die erlaubt, Informationen von hohem Mehrwert über den Oxidationsprozess von Ölen und Fetten in Lebensmittelproben zu erlangen und liefert zuverlässige und präzise Ergebnisse nach dem Standardverfahren AOCS Cd-12c-16.

DIE OXITEST METHODE UND DIE FORMULA COMPARISON FUNKTION FÜR SCHNELLE UND ZUVERLÄSSIGE ERGEBNISSE

Der OXITEST Reaktor beschleunigt den Oxidationsprozess, der unter normalen Bedingungen Wochen oder Monate dauern kann. Die Proben werden in zwei Titanoxidatioskammern eingelegt und einer hohen oxidativen Belastung ausgesetzt, die mit einer ständigen Temperatur von 90 °C einem Partialdruck von Sauerstoff von 6 bar erreicht wird.

Die Oxidationsbeständigkeit wird durch die “Induktionsperiode” IP angegeben, d.h. die nötige Zeit, um den Anfangspunkt der Oxidation zu erreichen, der einem nachweisbaren Ranzierungsgrad oder einer plötzlichen Veränderung der Oxidationsrate entspricht.

Dieser Wert ist an die gesamte Sauerstoffmenge gebunden, die von dem Produkt erfahren ist. Je länger die Induktionsperiode sit, desto größer ist die Oxidationsstabilität in der Zeit.

Die innovative VELP OXISoftTM Software überwacht bis zu 4 Geräte und ermöglicht, die “Formula Comparison” Option auszuwählen, die den Vergleich verschiedener Formulierungen erlaubt, wobei die Oxidationsstabilitätder Produkte unterschieden wird.

OXITEST kann daher bei der Bewertung möglicher Alternativen zu Sonnenblumenöl und bei der Analyse der Konsequenzen, die sie in Bezug auf Haltbarkeit und Qualität des Erzeugnisses haben können, Stütze liefern.

Darüber hinaus ermöglicht OXITEST dank der Konnektivität an die VELP Ermes Cloud-Plattform die Reduktion der Routinevorgänge durch die Echtzeitüberwachung Ihrer eigenen Geräte, überall und jederzeit von PC, Smartphone und Tablet.