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Kürbispulpe, Samen senken den Blutdruck in der Rattenstudie

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Die Aufnahme von Kürbispulpe oder -kernen in eine gesunde Ernährung kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, so eine neue Studie mit Ratten.

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Die Forschung, die am Donnerstag bei den wissenschaftlichen Sitzungen der American Heart Association's Hypertension 2019 in New Orleans vorgestellt wurde, verglich die Wirkung einer Kontrolldiät mit einer, die Kürbispulpe oder Samen auf den Blutdruck und den Herzmuskel der Ratten enthielt. Die Ratten wurden im Alter von 6 Wochen auf die Nahrung gesetzt und acht Wochen lang gefüttert. Die Ratten auf einer Diät, bei der 4% der Kalorien aus Kürbiskernen oder Zellstoff stammten, hatten einen um mehr als 20% niedrigeren Blutdruck als die auf der Kontrolldiät.

Für fast zwei Dekaden haben Forscher den Ernährungsnutzen des Kürbisöls und der Samen betrachtet, sagte Dr. Soweto Thomas, ein biomedizinischer Forscher an der Tuskegee Universität in Alabama, der die Studie durchführte. "Aber der größte Teil dieser Forschung wurde in anderen Ländern durchgeführt."

Bis jetzt, sagte er, hatte niemand die Wirkung von Kürbisfleisch auf den Bluthochdruck untersucht.

Bluthochdruck, auch Hypertonie genannt, betrifft fast die Hälfte der amerikanischen Erwachsenen. Oft als "der stille Killer" bezeichnet, hat er keine Symptome. Bluthochdruck setzt Menschen einem Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall, Nierenerkrankungen und mehr aus.

Die Verwendung von verschriebenen Medikamenten und die Änderung des Lebensstils, wie z.B. eine gesunde Ernährung und regelmäßige Bewegung, können den Blutdruck senken.

Eine Studie aus dem Jahr 2017 im Journal of the American College of Cardiology schlug vor, dass eine Ernährung mit dem Namen Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) in Kombination mit einer salzarmen Ernährung den Bluthochdruck senken könnte.

Die DASH-Diät umfasst Gemüse, Obst und Vollkorn, fettfreie oder fettarme Milchprodukte sowie Fisch, Geflügel, Bohnen, Nüsse und Pflanzenöle. Es beschränkt Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, tropischen Ölen, zuckergesüßten Getränken und Süßigkeiten.

Für sein Studium verwendete Thomas das Fruchtfleisch und die Samen von Calabaza-Kürbis, der oft in Kürbiskonserven verwendet wird. Der Zellstoff und die Kerne wurden gefriergetrocknet und dann zu einem Pulver verarbeitet, das dem Rattenfutter hinzugefügt wurde.

Thomas sagte, dass die Menge, die die Ratten aßen, ungefähr 1 1/2 Tassen gekochter Kürbis oder 1/3 Tasse Kürbiskerne entsprechen würde. Diese Menge Kürbis zur Ernährung einer Person hinzuzufügen, "ist leicht zu erreichen", sagte er.

Judith Wylie-Rosett, Professorin am Department of Epidemiology and Population Health am Albert Einstein College of Medicine in New York, sagte, dass der Kürbis eines der von der DASH-Diät empfohlenen Gemüse ist.

Wylie-Rosett, die nicht an der neuen Studie beteiligt war, sagte, dass der Kürbis reich an Beta-Carotin ist und eine gute Quelle für Kalium und andere Verbindungen ist, die einen niedrigeren Blutdruck unterstützen sollen.

Dennoch ist nicht bekannt, ob der tägliche Verzehr von Kürbispulpe oder Samen den Blutdruck beim Menschen wie bei Ratten senken würde.

"Mit dem Tiermodell können wir nie wirklich vollständig sagen, dass das, was wir sehen, genau das ist, was in einer Menschenstudie passieren wird", sagte Thomas. "Aber es gibt eine Reihe von Studien über Ernährungsinterventionen, die gezeigt haben, dass eine gesunde Ernährung insgesamt echte Veränderungen in der Gesundheit von Menschen bewirken kann."