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#Neues aus der Industrie
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Choline: Ein wichtiger Nährstoffmangel in der pflanzlichen Ernährung
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Die Ernährungsgewohnheiten ändern sich ständig. Die Umstellung auf pflanzliche oder vegane Ernährung gewinnt jedoch aus gesundheitlichen und planetengerechten Gründen an Dynamik. Während diese Verschiebung an sich schon lobenswert ist, ist es wichtig sicherzustellen, dass jede Diät, die Sie wählen, Ihrem ganzen Körper den Treibstoff liefert, den er braucht, um effektiv zu funktionieren.
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Dr. Emma Derbyshire, eine registrierte Ernährungswissenschaftlerin bei der britischen Organisation Nutritional Insight, veröffentlichte kürzlich einen Artikel im British Medical Journal's Nutrition, Prevention, and Health, in dem sie ihre wissenschaftlich fundierten Bedenken über einen Schlüsselnährstoff zum Ausdruck brachte, der in pflanzlichen Lebensmitteln cholinarm ist. Laut ihrem Artikel ist Cholin ein essentieller Nährstoff für den menschlichen Körper, aber der Körper produziert nicht genügend Cholin allein. Ausreichende Mengen an Cholin müssen aus diätetischen oder ergänzenden Quellen stammen.
Diätetisches Cholin kommt in Lebensmitteln wie Rindfleisch, Eiern, Fisch, Huhn, Nüssen und Milch vor. Einige pflanzliche Lebensmittel - wie Brokkoli - können Cholin liefern, aber nicht genug, um die Anforderungen eines gesunden menschlichen Körpers zu erfüllen. In einer Stellungnahme an BMJ sagt Dr. Derbyshire: "Das ist..... angesichts der Tatsache, dass die aktuellen Trends in Richtung Fleischreduktion und pflanzliche Ernährung zu gehen scheinen."
Cholin spielt im menschlichen Körper in verschiedenen Lebensphasen eine Schlüsselrolle. Es ist während der fetalen Entwicklung von entscheidender Bedeutung, da es die Struktur von Gehirn und Rückenmark verändert, was die lebenslange Gedächtnisfunktion und die Gehirnentwicklung beeinflusst. Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird den Frauen empfohlen, ihre Cholinzufuhr zu erhöhen. Bei Erwachsenen spielt Cholin eine wichtige Rolle bei der Zellstruktur und der Synthese von Neurotransmittern. Cholinmangel kann zu Lebererkrankungen und neurologischen Störungen führen.
Laut Dr. Derbyshire erfüllt die Mehrheit der Erwachsenen in Europa, Kanada, Australien und Amerika nicht die empfohlene tägliche Aufnahme von Cholin. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit empfahl 400 Milligramm pro Tag für Erwachsene über 18 Jahre. Schwangere und stillende Frauen sollten 480 mg/Tag bzw. 520 mg/Tag einnehmen.
Dr. Derbyshires größte Sorge gilt der Kombination aus der steigenden Popularität von pflanzlichen Diäten und dem Mangel an Informationen der britischen Regierung über geeignete Ernährungsempfehlungen für die Cholinzufuhr. Das sagt sie: "Es muss mehr getan werden, um medizinisches Fachpersonal und Verbraucher über die Bedeutung einer cholinereichen Ernährung aufzuklären und wie dies erreicht werden kann. Wenn Cholin nicht in dem Maße gewonnen wird, wie es aus diätetischen Quellen per se benötigt wird, sind Ergänzungsstrategien erforderlich."