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Fett kann Listeria neutralisieren

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Bestimmte Fettsäuren sind nicht gerade Teil einer gesunden Diät. Sie können die schädliche Listeriabakterie auch neutralisieren, eine neue Studie darstellen. Diese Entdeckung konnte zu verbesserte Methoden schließlich führen, um die gefährlichen und drogenwiderstehenden Bakterien zu bekämpfen.

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Es ist der Albtraum jedes Verbrauchers und nach Hause holt Nahrung vom Supermarkt, der ausfällt, mit gefährlichen Bakterien auszugießen; Listeria in den Würsten oder in den Salmonellen im Schweinefleisch, zum Beispiel.

Professor Birgitte Kallipolitis leitet Forschung in gefährliche Bakterien an der Universität von Süd-Dänemark und hat eine neue Studie geführt, die etwas überraschende Einblicke in die inneren Funktionen der Listeriabakterie zur Verfügung stellt. Es ist eine Entdeckung, die ihr und anderen Forschern in ihrer Arbeit helfen kann, das Risiko von gefährlichen Bakterien in unseren Nahrungsmitteln zu verringern.

„Unsere Studie hat diese allgemeinen, natürlich vorkommenden Fettsäuren kann die spezifischen Gene ausschalten gezeigt, die die Listeriabakterie gefährlich machen. Wir prüften Fettsäuren omega-3, und sie nahm sie über halbe Stunde, um die Listeriabakterien zu neutralisieren,“ sagte Kallipolitis.

Gesunde Fettsäuren als Medizin

Sie und ihre Forschungsgruppe an der Abteilung von Biochemie und von Molekularbiologie lassen einige Studien laufen, um zu versuchen, genau zu verstehen, was auf dem molekularen Niveau geschieht, wenn Fettsäuren und Listeria sich antreffen.

„Es ist interessant, dass natürlich vorkommend, vollständig harmlose und wirklich gesunde Fettsäuren benutzt werden können, um gefährliche Bakterien wie Listeria zu unterdrücken. Die langfristige Perspektive ist, dass sie möglicherweise mögliches prüft, neue Behandlungsmethoden zu entwickeln - nicht nur gegen Listeria, aber auch gegen andere gefährliche Bakterien, die z.Z. gegen Antibiotika beständig sind,“ sie sagte.

Forscher haben lang gewusst, dass hohe Konzentrationen möglicherweise von bestimmten Fettsäuren einen antibiotischen Effekt und können gefährliche Bakterien wie Listeria und Salmonellen töten haben.

Zerstören der Kapazität, Krankheit zu verursachen

„Jetzt haben wir entdeckt, dass etwas bei sogar niedrigen Konzentrationen von Fettsäuren geschieht und dass dieses unterschiedliches etwas völlig ist,“ Kallipolitis sagte.

Während der Studie beobachteten Forscher, dass niedrige Konzentrationen von Fettsäuren omega-3 nicht Listeriabakterien töten. Stattdessen ist die spezifischen Gene, die für ihre Giftigkeit verantwortlich sind, die die Kapazität der Bakterie, Krankheit zu verursachen, waren ausgeschaltet.

„Unsere Theorie ist, dass die Fettsäuren etwas zum PrfA-Protein tun, damit es die Giftigkeitsgene nicht anschalten kann, und wir sind sehr interessiert, an, herauszufinden, was genau auftritt.“

Die Bakterie überleben zu lassen ist eine bessere Strategie

Auf den ersten Blick kann es ein wenig beunruhigend klingen, dass die Bakterien nicht getötet werden, aber das sie gemacht harmlos „einziges“ sind und deshalb lebendig bleiben. Aber dieses ist wirklich ein Vorteil.

„Wenn das Wachstum der Bakterie nicht bedroht wird, fängt es nicht an, neue Überlebensstrategien zu entwickeln, die möglicherweise es beständig angreifen lassen. Bakterien können Widerstand zu den Angriffen entwickeln, und wir haben viele Beispiele von, wie dieses bloß neues und sogar größere Probleme für die Bekämpfung sie schafft. Es wäre möglicherweise eine bessere Strategie, zum sie leben zu lassen und stattdessen darauf abzielen, ihre Kapazität zu neutralisieren, Krankheit zu verursachen,“ sagte Kallipolitis.

Eine Listeriainfektion kann die Krankheit, Listeriose verursachen, die eine lebensbedrohende Krankheit sein kann.

Die Forscher haben ihre Studie in der Zeitschrift Forschung in der Mikrobiologie veröffentlicht.